Der Räucherofen ist neben den Maschinen in unserer kleinen Wildmanufaktur das wichtigste Arbeitsmittel, um Spezialitäten wie Schinken, Dauerwurst, Pfefferbeißer und Salami zu veredeln. All unsere Produkte werden natürlich über Buchenholz geräuchert - ein sehr zeitintensives und von kleinen Faktoren wie z.B. Luftfeuchtigkeit und Wetter abhängiges Verfahren, das großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit bedarf.